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腊八蒜中途可以加醋吗

我们都知道,腊八蒜是比较受欢迎的一种食物,它的制作是比较简单的,一般只需要加醋泡制一段时间就可以了,可以起到很不错的食用价值,很多人都会在家泡制。那么腊八蒜中途可以加醋吗?下面让我们具体来看看吧!

腊八蒜中途可以加醋吗

腊八蒜中途可以加醋。

腊八蒜在泡制的过程中,如果发现醋放少了,是可以中途打开加醋的,但是,最好一次加好,不要多次打开,以免影响腊八蒜的泡制。

泡腊八蒜最好的方法是用米醋,因为在米醋中浸泡时可以保持蒜的颜色呈绿色,而且腌制的蒜味适中,比较适合大多数人食用。

这是因为米醋的颜色较浅,即使泡久了,蒜瓣也不会染色。如果蒜瓣用老醋浸泡,味道会变得相对较差。如果用白醋,因为不是纯粮酿制的,一般都是勾兑的,所以没有办法保持棉花味的浓稠。尤其是长期保存后,多吃可能对身体有害。另外,要保持大蒜的绿色,就要把根去掉,这样米醋才能更好更快地浸入大蒜中。

腊八蒜中途可以换醋吗

腊八蒜中途可以换醋,但是可能会影响泡制效果。

腊八蒜可以用陈醋或白醋,但建议使用米醋。米醋的味道香醇。鼻子不结实。适用于各种菜肴的制作和腊八蒜的腌制。而且,米醋色泽淡雅,腌腊八蒜的颜色是绿色的,卖相很好。

如果用老陈醋,腌制腊八蒜的颜色首先受到影响,而且不够绿,口感也没有米醋做的那么脆;如果用白醋,腌制的腊八蒜醋味会更重,酸涩,口感有点偏差。

腊八蒜的制作步骤

配料:大蒜(紫蒜为佳)500克,米醋400克

步骤:

1、把大蒜切成块,放进碗里。

2、用冷水浸泡10分钟左右(可有效软化蒜片,易去皮)。

3、把去皮的大蒜去皮,用筛网在阴凉处晾干。

4、把大蒜放在一个玻璃罐里(不要用塑料),加七到八个。

5、加入米醋和大蒜。把罐子放在暖和的地方。

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